Où sont les LTP

Publié le 12/04/2010

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Les LTP (protéines de transfert lipidique) sont présentes sur la partie aérienne des plantes, plus volontiers au niveau des fleurs, des tiges, des fruits et des pollens et sont absentes des racines. On les retrouve dans la famille des rosacées mais également dans certaines céréales, dans certaines boissons fermentées comme le vin, la bière, dans certains agrumes, la noisette, le raisin, la châtaigne, un grand nombre d’herbes aromatiques, le latex. Ils sembleraient absents de la racine de la carotte, de la banane, du melon et de la pomme de terre.